涼拌酸辣蓮藕片

材料

  • 蓮藕片 適量
  • 朝天椒2條
  • 薑末
  • 蒜仁
  • 蔥

作法

  1. 將蓮藕片泡鹽醋水去除澱粉並防止氧化，再放入滾水中汆燙十分鐘，撈起泡醋冰水備用。。
  2. 鍋中加入油、香油，加入大各辛香料、糖、醬油膏、辣油拌炒均勻，再放入蓮藕拌炒。。
  3. 最後加入蔥花、烏醋、米酒、白芝麻、太白粉水拌炒均勻，撒上香菜末即可完成。