無花果

台灣無花果

介紹

無花果因小花生於中空的花托內，稱之為隱頭果，因外觀見果不見花而得名。果實呈球根狀，無花果尾部有一個小孔，花則生長于果內，在近小孔處長有雄花，遠離小孔的頂部長有雌花(中間一絲一絲的果肉其實就是花蕊)。
新鮮無花果皆完熟採收，果實本身就較柔軟，越熟越柔軟也越甜，香氣也會較濃郁，因此到貨時果實較熟軟皆是正常現象。

保存方式

新鮮的無花果含水量高，加上花托有供授粉的口，常溫下容易從口開始熟軟，建議到貨就存放於冷藏冰箱，並在三天內完食，無花果的果實越熟會越甜，口感也會隨著成熟度愈趨柔軟；若要延長保存期限，可以將接近完熟的無花果對剖後冷凍，食用時從冷凍庫取出時能直接入口。

料理分享

果實較硬:
適合搭配沙拉一起享用。

果實適中:
偏軟的則適合直接食用，或製作無花果水(將無花果切開裝入碗內，加入適量冰糖和水，上鍋蒸熟即可)。

果實較熟:
1.熟果未食用完可冷凍，若是從冷凍取出的無花果，可以打成果汁，口感像是冰沙果汁，若擔心太過冰冷可以稍微靜置，但千萬不要完全解凍，果肉會呈現軟爛狀。
2.不喜愛冷凍者，也可以製作成果乾。