Baby Leaf

傳統栽培VS智慧溫室栽培

全球氣候異常已經成為常態，環境⽣態不斷遭受破壞，加上不斷增加的⼈⼝與經濟發展，傳統的露天種植模式已經⾯臨到產量與質量上嚴重的不穩定、不平衡與無法預測，⽟美以興農為本致⼒於幫助農產業發展外，也重視環境保護配合政府友善環境耕作者之農法，結合智慧溫室改善栽種環境提升產量，達到農業與⽣態平衡。

定期與⽇本技術交流，提升⾙⽐⽣菜品質及⼝感

Baby Leaf⾙⽐⽣菜是在⽇本廣受歡迎的⽣菜。⽟美⾸次接觸Baby Leaf⾙⽐⽣菜後，決定讓Baby Leaf⾙⽐⽣菜也能讓消台灣費者能吃到這健康⽣菜，於是⾛訪⽇本學習經驗後，不斷努⼒配合台灣的氣候和⼟壤，找出屬於台灣的最佳經驗值，讓台灣的消費者輕鬆 享⽤到與⽇本⼀樣安⼼、美味、營養的⾼品質「溫室有機Baby Leaf⾙⽐⽣菜」。

在不斷學習慣採⽤有機⼟耕栽培，完全不⽤化學肥料和農藥，並以獨特設計的溫室，保護稚嫩脆弱的蔬菜寶寶們不受外界天氣影響，也定期⾄⽇本交流新的農業知識，不斷提升⾙⽐⽣菜產量及⼝感。

多層次⼝感的⾙⽐⽣菜

Baby Leaf⾙⽐⽣菜不像⼀般⽣菜只有單⼀品種，⽽是先從多種蔬菜選出適合⽣⾷的種類，再根據天然⾵味、⾊澤以3-6種調配⽽成，混搭種類和數量會隨⽣⻑季節變換，讓每次⼝感層次有些微不同，例如以略帶鹹味的京⽔菜，搭配⾟⾹的芝⿇葉、嗆辣的芥菜，以及美麗的紅萵苣等。

⾙⽐⽣菜鮮嫩⼝感也⾮常適合銀髮族⾷⽤

Baby Leaf⾙⽐⽣菜最⼤的特⾊是嚴選種植3週左右時間，⾝⾼8到12公分的當季蔬菜的幼苗嫩葉，在營養價值正達到⾼峰的⽣⻑初期⽴即進⾏採收，因此不僅⼝感特別柔嫩 、⾹氣與味道層次豐富，還⽐⼀般⽣菜含有更多營養，提供⼀般飲⾷中較不易攝取的營養成分，2018年獲得經國內各界專家⼀致認可並取得Eatender標⽰(銀髮友善⾷品)的餐⾷產品。

⾙⽐⽣菜保存⽅法

拆封後⾙⽐⽣菜，將要使⽤部分取出，剩餘尚未⾷⽤⽣菜(未⾷⽤部分請勿清洗，使⽤前在清洗即可)裝⾄盒中上下鋪上微濕餐⼱紙或布，將其蓋住盒中葉菜冰⼊冷藏，讓冷藏產⽣的濕氣不會直接接觸葉⽚，依照冰箱不同狀況保存延⻑時間3-4天。

※盡量避免讓⾙⽐⽣菜放置冰箱出⾵⼝造成凍傷或失溫過久都會導致葉菜快速⿈爛。

⾙⽐⽣菜清洗⽅法

⽟美⾙⽐⽣菜為⼟耕栽種，葉⾯多少會夾帶塵⼟，建議⾷⽤前都須清洗。

1.⾸先清洗⽔槽或洗菜盆，然後注滿涼⽔。

2.將當天需要⾷⽤⽣菜放⼊⽔中，⼩⼒將⽔攪動起來。

3.換⼀盆⽔，再清洗⼀遍，然後把⽣菜撈出來放⼊冰⽔中，浸泡5-10秒。

4.再將⽣菜放進「沙拉旋轉器」（salad spinner）甩濾乾。

※泡冰⽔可以使嫩葉更⻘翠鮮甜，如發現葉⾯較皺，也可以浸泡冰⽔使葉⼦復甦。